Runderstoofpotje

Bereidingstijd: 165 min

Ingrediënten voor 1 persoon:

  • 1 PowerSlim ontbijtkoek
  • 40-50 g magere runderlap, in blokjes
  • 100 g champignons, in kwarten
  • 1 el olijfolie
  • 0,25 ui, gesnipperd
  • 2 tl tomatenpuree
  • 3 zilveruitjes
  • 200 ml runderbouillon
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 tl verse tijm
  • 1 blaadje laurier

 

Tip: ook lekker met een friszure komkommersalade

Bereidingswijze:

Laat de penne in het zakje zitten en kook circa 20 minuten in een ruime hoeveelheid water. Verhit de olie in een pan en fruit ondertussen de ui en de knoflook aan. Voeg na circa 5 minuten de aubergine en tomaat toe en bak in circa 10 minuten gaar. Schep de Philadelphia light erdoorheen en laat circa 5 minuten mee garen. Giet de penne af en voeg toe aan de groenten. Breng op smaak met zout en peper en garneer met de basilicum.

Voedingswaarde

Energie/Kcal

217 Kcal

Vet

20,9 g

Koolhydraten

12,5 g

Eiwitten

28,5 g

  

Nieuwsgierig geworden?

MAAK HIER EEN AFSPRAAK!