Maaltijdsoep tomaat

Bereidingstijd: 25 min

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2uien, fijngesnipperd
  • 2 tenen knoflook, fijngesneden
  • 2 blikken gepelde tomaten
  • 1 gele paprika, in blokjes
  • 1 groene paprika, in blokjes
  • 1 winterpeen in schijfjes
  • 600 g verse soepballetjes
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 1 tl paprikapoeder
  • peper
  • zout

Bereidingswijze:

Verhit olie in een grote pan. Bak hierin de ui met knoflook in 1 minuut glazig. Voeg de tomaten uit blik, oregano, paprikapoeder, peper en zout toe en breng aan de koook. Laat 5 minuten koken. Pureer met de staafmixer tot een gladde soep. Zet de pan terug op het vuur. Voeg de paprika's en winterpeen toe. Laat een paar minuten koken. Voeg de gehaktballetjes toe en kook zachtjes tot deze gaar zijn.

Voedingswaarde

Energie/Kcal

492 Kcal

Vet

31,4 g

Koolhydraten

17,3 g

Eiwitten

32,3 g

  

Nieuwsgierig geworden?

MAAK HIER EEN AFSPRAAK!